长江刀鱼：
被誉为“长江三鲜”之一，肉质鲜美，味道独特，营养值高，但产量低，价格高。
桂花鱼（鳜鱼）：
肉食性鱼类，肉质鲜美，常用清蒸，保留了原汁原味的味道，口感鲜嫩。
龙利鱼：
肉质细嫩，口感爽滑，刺比较少，适合多种烹饪方式。
抗浪鱼：
肉质紧实，鲜美，有淡淡的香味。
鳗鱼：
分为河鳗和海鳗，营养丰富，肉质柔软细腻，无异味，常见做法有鳗鱼饭。
鳕鱼：
富含蛋白质、维生素和矿物质，肉质细腻鲜美，鱼刺少，易于吸收。
鲈鱼：
营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，适合清蒸。
鲫鱼：
肉质细嫩，肉味甜美，营养丰富，可增强食欲。
泥猛鱼：
肉质细嫩，无鱼鳞，无细刺，被称为杂鱼之王，适合多种烹饪方式。
马面鱼：
肉质厚实，鲜嫩好吃，细小的鱼刺极少，适合蒸、烤、煎、炸、煮汤等。
鳜鱼：
淡水鱼，肉质细嫩鲜美，含有蛋白质、矿物质等营养成分，具有补气血、益脾胃的功效。
黄花鱼：
海鱼，含有丰富的硒等矿物质及蛋白质，营养价值高，适合各类人群。
带鱼：
海鱼，味道鲜美，刺少肉多，适合煎炸等烹饪方式。
鲥鱼：
长江四鲜之一，脂肪含量高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
江团（t鱼）：
高嘌呤、高蛋白，肉质鲜美，适合红烧。
刀鱼：
肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质、脂肪，适合蒸食。
银鱼：
高蛋白、低脂肪，肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，适合宝宝辅食。
这些鱼肉各有特色，选择哪种最好可以根据个人口味、营养需求和身体状况来决定。例如，长江刀鱼和桂花鱼适合对肉质和味道有较高要求的食客；龙利鱼和抗浪鱼则适合追求口感细嫩和方便食用的家庭；而鳕鱼、鲈鱼和鲫鱼则适合需要补充营养和增强体质的人群。
