大陆人想要在香港定居，可以通过以下几种途径：
依亲签证：
适用于有亲属在香港定居的情况，如夫妻团聚、照顾父母、投靠子女等。
香港优才计划：
针对全球范围内的优秀人才，包括高技能专业人士、杰出人才和企业家。无需事先获得香港雇主的工作邀请，根据个人综合素质评分申请。
香港高才通计划：
针对高收入人群及全球顶尖学府学历背景的精英，审批速度快，条件明确。
香港专才计划：
适用于已经获得香港公司工作邀请的专业人士。
香港留学进修：
通过在香港的进修或留学，完成后有机会申请工作签证，进而转为香港居民身份。
每种途径都有其特定的申请条件和优势。例如，香港优才计划对申请人的年龄、学历、资产和语言能力有具体要求，而香港高才通计划则更侧重于高收入和高学历人群。
申请过程通常需要向公安机关出入境管理部门提交申请材料，并接受面见、询问和采集面像等程序。
请注意，以上信息可能会随着政策的变化而有所调整，建议在申请前咨询专业的移民顾问或相关机构以获取最新信息
