在北京开饭店需要以下证件和步骤：
营业执照
负责人需要到医院开具健康证明。
到当地工商行政管理部门办理工商营业执照。
餐饮服务许可证
需要到当地的卫生防疫部门办理餐饮经营许可证。
携带营业执照和装修平面图到市场监督管理局约看现场，并提交相关材料。
税务登记证
到当地国税部门办理税务登记证。
其他可能需要的证件
根据不同区域和具体经营情况，可能还需要办理环保部门的排污许可证、消防审批证明等。
建议
提前规划：在选址和准备开业之前，务必进行充分的市场调研和计划，确保所有证件和审批流程顺利进行。
咨询专业人士：办理证件过程中可能会遇到各种问题，建议咨询当地的市场监督管理局或相关机构，以确保流程正确无误。
注意时间：部分证件办理可能需要一定时间，建议提前规划好时间，以免影响开业计划。
