开卤肉店需要办理的手续包括：
营业执照：
向当地工商管理部门申请，需要提供店铺商标、特许经营品牌、品牌授权书和房屋租赁合同等材料。
食品经营许可证：
向所在地的食品药品监督管理部门申请，提供卫生检测、用水检测、用电检测等相关信息，并缴纳一定的申请费用。
税务登记证：
注册完公司后，需向当地税务部门申请税务登记证，成为纳税人。
组织机构代码证：
向当地市场监督管理局申请。
健康证：
食品从业人员需要到当地疾病预防控制中心办理健康证。
食品卫生许可证：
需要准备相关材料，向当地卫生局申请，包括卫生许可申请书、员工的健康证、法人或者负责人的身份证明、餐饮场所的房屋使用或者租赁证明、餐饮场所的平面布局图以及卫生制度、所购原料的合格证明等。
个体工商户工商登记：
到当地行政服务大厅工商窗口办理个体户工商登记，填写个体户设立登记表后递交至工商局。
建议您提前准备好所有相关材料，并按照当地政府部门的要求进行申请，以确保顺利开店。
