杏树可以嫁接的果树包括：
桃树：
桃树与杏树属于同科，嫁接后容易成活，且嫁接时间多在春季或秋季。
李树：
李树也是杏树的同科果树，嫁接后成活率高，是常见的嫁接选择。
梅树：
梅树与杏树同属蔷薇科，亲缘关系近，嫁接后容易成活。
山楂：
山楂与杏树同属蔷薇科，嫁接后成活率也较高。
紫杏：
紫杏是杏的优良品种，与杏树亲缘关系近，适合嫁接。
洪平杏：
洪平杏也是一种适合与杏树嫁接的优良品种。
山桃：
山桃树在蔷薇科果树嫁接中应用广泛，根系发达，耐贫瘠，适合土壤贫瘠地区使用。
此外，虽然有些资料提到樱桃树不能嫁接杏树，但也有资料认为同一亚科的果树如樱桃树也可以嫁接杏树，只是成活率可能较低。
综上所述，杏树适合嫁接的果树主要有桃树、李树、梅树、山楂、紫杏、洪平杏等，具体选择应根据实际情况和当地的气候条件进行。建议在春季或秋季进行嫁接，采用枝接或芽接的方法，以提高嫁接成活率。
