企业食堂需要哪些房间

企业食堂根据其规模和经营需求，通常需要以下房间和设施：

餐厅

供员工就餐使用。

面积一般以1.85平方米/座计算，确保足够宽敞以避免拥挤。

粗加工间

用于蔬果、肉类等食材的初步加工，包括清洗和切配。

配食间 （或备餐间）：

用于用餐前的准备，包括食品的整理、分装、分发等。

烹调间

主要用于制作汤类、热菜类等。

点心制作间

用于制作面食、点心等。

餐具洗消间

用于餐具的清洗和消毒。

更衣室

提供员工更换工作服和洗手的地方。

仓库

用于存放食材、餐具、设备等。

燃料及废弃物堆放场所

用于存放燃料和废弃物。

售卖间（或保温售饭台）：

用于售卖和保温食物。

面点间设备配置

包括和面机、搅拌机、压面机、蒸饭箱、烤箱等。

主操作间设备配置

包括电磁炉、矮汤炉、煲仔炉、鼓风灶、大锅灶等。

洗消间设备配置

包括水池、工作台、消毒柜等。

加工间设备配置

包括水池、货架、工作台等，可选配自动化设备如洗菜机、切菜机等。

洗碗间设备配置

包括水池、工作台、消毒柜、碗柜，可选配洗碗机。

库房

用于存放米面、冷柜等。

冷库（可选）：

用于储存大量食材，特别是需要冷藏的食品。

凉菜间（针对制售冷荤凉菜的食堂）：

配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。

这些房间和设施共同构成了企业食堂的基本配置，确保食品安全和员工用餐的便利性。根据具体需求和规模，企业可以适当调整配置。