卖盒饭卖不了时，可以考虑以下几种解决方案：
调整食品种类和口味
根据乘客的需求和喜好，提供多样化和适应性强的食品选择。可以考虑增加餐品种类、改进配方，以满足不同口味的消费者。
合理定价
确保售价与产品质量和市场需求相符。可以进行价格优化和市场调研，了解消费者心理预期和消费习惯，制定更具吸引力的价格策略。
改善销售渠道和服务体验
提供方便快捷的购买方式，如通过手机APP、自动售货机等。在售饭窗口提供友好、高效的服务，让乘客有良好的购买体验。
加强宣传和推广
通过火车站、车厢内的广告、公告等方式，提前通知乘客盒饭的供应信息，引导他们选择购买。
考虑其他销售渠道
如果火车上的销售情况不佳，可以考虑给中小公司或者学校附近的小餐桌送饭。确保手艺好，餐饮行业要么有特色，要么手艺好，什么都没有的话，只能被淘汰。
提升烹饪技能
如果技术不够好，可以通过参加烹饪培训班、网上学习或请教有经验的人等方式，提高自己的烹饪技能和菜品制作水平，从而能够提供更多更好的菜品，吸引更多的顾客。
合作或借鉴
可以考虑与其他经营盒饭或餐饮业的人合作，或向其他经营者学习他们的菜品制作技巧和经验，从而提高自己的技术水平。
创新菜品
通过创新菜品来吸引顾客，例如开发新口味、推出特色菜品等。同时，可以借鉴其他地区或国家的菜品，将其融合到自己的菜品中，创造出独特的口味和风格。
请厨师或助手
如果自己的技术水平还不够，可以考虑请一名有经验的厨师或助手来帮助自己制作菜品，从而提高菜品的质量和口感。
通过以上方法，可以有效地提高盒饭的销售情况，更好地满足乘客的需求。
