高压水刀，也称为超高压水射流切割技术，是一种利用高压水流进行材料切割的技术。其基本原理是将水通过高压泵加压至极高的压力（通常在300MPa至60,000PSI之间），然后通过一个极细的喷嘴喷出，形成高速射流，利用水射流的动能和压力来切割各种材料。
高压水刀的切割能力非常强大，可以切割从软质材料（如食品、纸张、橡胶等）到硬质材料（如金属、石材、玻璃等）。当需要切割硬质材料时，还可以在水射流中加入适量的磨料（如石榴砂），以增强其切割能力。
高压水刀具有以下特点：
切割能力强：
能够切割几乎所有材料，包括金属、复合材料、石材、玻璃等。
切口光滑：
水切割的切口细（1-2毫米），无毛刺，不发热无退火现象，切面平坦。
精度高：
切割精度高，可达到千分之二毫米（0.0002毫米）。
安全性高：
可以在不改变材料物理和化学性质的情况下进行切割，适用于易燃易爆材料的切割。
环保：
切割过程中不产生毒副气体、不需要二次加工、不会产生热效应或变形。
高压水刀广泛应用于多个领域，包括工业制造、航空航天、军工、轨道交通、船舶、汽车、工程机械、轻工、化工、能源、建筑工程等。
需要注意的是，虽然高压水刀具有许多优点，但其运行成本较高，喷嘴、导流套、高压密封件等耗材价格较贵，因此在选择是否使用高压水刀时，需要综合考虑其应用需求和成本效益。
