艾叶的最佳采摘时间为 夏季的7月至8月之间。在这个时期，天气较为炎热，草木生长旺盛，艾叶中的有效成分含量较高，因此采摘下来的艾叶质量较好。此外，艾叶采摘时一般选择在早上天气较凉爽的时候进行，这样有利于保存艾叶中的有效成分和香气。
具体来说，艾草在地下过完冬的根茎会在每年的3月初开始萌发，在4月的下旬就可以采摘第一茬。艾叶生长的最成熟的时期是在每年阴历的5月中旬，此时采摘的艾叶叶子新鲜肥厚富有弹性。
综合以上信息，艾叶的采摘时间主要集中在夏季的7月至8月之间，早上天气较凉爽时进行采摘，以获得高质量的艾叶。
