小天鹅做什么起家的

小天鹅起初是 火锅起家的。创始人何永智是重庆人，对火锅有着特殊的感情。1982年，她卖掉房子，用3000元开起了只有三张桌子三口锅的“小天鹅火锅店”。1983年，何永智还在火锅店中引入了自助餐模式，这一创新举措让小天鹅受到了当地百姓的认可，并开始盈利。通过不断的创新和改进，小天鹅逐渐成为了重庆乃至全国知名的火锅品牌。